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粿汁


     粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的漢族民間小食,屬于潮菜。在潮州街上,隨處可見賣粿汁的小食攤,叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片,淋上淺棕色的鹵汁,再點(diǎn)些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等,這就是粿汁了,粿汁要趁熱吃,非常爽口,越吃越有味。



     歷史來源

     60年代的粿汁,是很經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)小食之一,當(dāng)時一名普通工人的薪水,平均在30元上下,粿汁攤的各種豬雜,兩、三角錢一小件,粿汁每碗一、兩角,所以只要花上數(shù)角錢,就可飽餐一頓,吃個痛快。


     當(dāng)時巴剎、咖啡店或街邊,處處都可看到有人賣粿汁,擺攤的、挑著賣的,吃粿汁的人的確不少。 今天,潮汕粿汁仍深受人們歡迎,價(jià)錢也不貴。



▲此文章圖文來源:互聯(lián)網(wǎng)

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