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牛雜粿條


     牛雜粿條是一種廣東潮州的漢族傳統名小吃。該美食揚名潮汕,是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

     食材

     顧名思義,這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜呢就不向外面(潮州以外的地方)一樣,潮州的牛雜有:牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬,就是一個道可口的粿條湯。

     做法

     牛雜果條做法其實并不難,碗里先放點味精、鹽和其他小配料,果條先用開水煮熟,瀝干水后放入碗里。抓一把豆芽在開水里焯一下放到碗里,接著是牛雜,也是焯一下,不太熟才好吃,最后加入特制的牛骨湯,再加兩顆牛肉丸,撒點南姜末就大功告成了。



▲此文章圖文來源:互聯網

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